Signature personnelle
Tout autant que vignerons, Pierre et Charles Espérandieu sont de fins palais ! Les vins qu’ils élaborent sont ainsi évidemment marqués par la richesse de leur terroir d’origine. On retrouve ainsi la signature rhodanienne de chaque appellation (Côtes du Rhône, Signargues, Laudun) dans leurs vins : un fruité soyeux, un joli velouté, de la profondeur.
Ces marqueurs sont complétés par une recherche de fraîcheur plus inhabituelle, une trame acidulée dans les blancs et une pointe minérale dans les rouges. Elle ne doit rien au hasard ! Elle résulte de judicieux choix techniques et de multiples dégustations inspirantes des créations d’autres vignerons, notamment en Bourgogne et dans la Loire, deux régions que Pierre et Charles affectionnent tout particulièrement.
« Des vins élaborés avant tout avec le cœur et les mains »
Notre vignoble
Lors de sa fondation en 1870 par Emile Espérandieu, le domaine ne compte que quelques hectares. Au fil des générations, il s’est développé et s’étend à ce jour sur un peu plus de 70 ha. Depuis le village Domazan, notre fief historique, nous n’avons pas à aller très loin pour s’occuper de nos vignes, un splendide parcellaire répartis en 5 blocs aux caractères distincts et complémentaires : 3 parcelles sur Domazan, 1 parcelle sur Estézargues et 1 parcelle sur Laudun.
• Au nord de Domazan, nous avons une première parcelle de 10 ha environ sur le lieu-dit Les Vallons, en AOC Côtes du Rhône. Des terroirs assez frais, en côteaux, dédiés aux vins blancs (Grenache blanc et Clairette)
• La seconde zone s’intitule Ver Meiranne, toujours sur le village de Domazan, en altitude sur le haut du plateau de Signargues,. C’est le royaume de nos Syrah. Une partie est plantée sur un sol de galets en haut de côteaux et révèle la puissance de ce grand cépage. Une autre partie est plantée en bas de côteaux sur des sols sableux, où la Syrah exprime davantage la fraîcheur dont elle est capable.
• Enfin et toujours sur Domazan, Le Mas de Tapage est une microparcelle plantée en Counoise, le long du Briançon.
• Sur la commune d’Estézargues (au nord-est et à l’est de Domazan), notre parcelle sur le lieu dit le Jas des Vaches est un coteau principalement planté en Grenache datant de près d’un siècle.
• Enfin, sur Laudun, nous sommes présents sur le lieu-dit Serre Biau. Une parcelle de grenache et une parcelle de Syrah pour nos Laudun rouge. Puis une autre parcelle « Les Bosquets » plantée en Clairette pour nos Laudun blanc.
« Que la nature est belle quand on en prend soin en famille »Charles & Pierre Espérandieu
Une diversité de cépages
Au jour le jour, c’est Charles Espérandieu qui s’occupe des vignes et du suivi du matériel végétal, mais Pierre n’est jamais loin pour aider! Notre famille a volontairement préservé l’encépagement historique de la vallée du Rhône méridionale, avec une jolie diversité qui apporte de la complexité à nos vins. Grenache noir, Syrah et Carignan sont les grands classiques et les piliers de nos vins rouges.
Nous avons préservé des cépages plus rares, notamment une splendide vieille vigne de Counoise que nous n’hésitons pas à vinifier seule. En blanc, Clairette, Grenache blanc et Roussanne forment le cœur de nos vins, complété par une touche de Bourboulenc.
Vinification et élevage :
précision et finesse
Quand le raisin se transforme en vin, c’est une alchimie presque magique qui voit se matérialiser le résultat de tout le travail de l’année dans les vignes. Pas de grands vins sans grands raisins ! Le domaine a volontairement choisi de resté classique dans son approche et ses outils de vinifications et d’élevage. Pas de méthodes modernes pour aller plus vite (à quoi bon!) ou expérimenter de nouvelles approches juste parce que c’est à la mode.
De fidèles et historiques cuves en béton ont fait leur preuve pour préserver le fruit des vins rouges grâce à leur inertie thermique. Les millions de levures sur la peau des raisins et dans nos caves sont suffisantes pour assurer des fermentations harmonieuses. Avec parcimonie, quelques fûts de chêne viennent donner une petite note complémentaire à nos élevages et nos assemblages.Quid cépages blancs?
